进入最美秋天，金陵城的气温持续走低，再过几天我们将迎来小雪节气，意味着天气将更加寒冷，降水状态由雨变成雪。这个时候我们需要一些温补的食物，来补充热量并温暖身心。寻味金陵·品V经典（第二季）2023南京高端酒店星厨创意菜分享会第五站活动，将于11月19日下午在南京凯宾斯基酒店金凯楼举行！

　　寒风瑟瑟、落叶纷飞。这是一年中南京城最美的时节，但走在街头，一阵寒风吹来，的确身体时不时会哆嗦一下，整个对突如其来的降温，还没有完全适应。民间谚语有“小雪雪满天，来年丰收年”，小雪时节，自然的魅力归于平静，储藏满满的收获和力量。小雪节气是一个收藏的南京抓龙筋按摩、积蓄能量的季节，这个时候宜吃一些温补滋养的食物，来激发身体的阳气，如此可安然过冬。

　　南京凯宾斯基酒店中餐行政主厨田跃擅长将淮扬菜及粤菜的烹饪精髓与当地的饮食文化相融合，在保留传统中式菜品精髓的的基础上，融入西方的创意和灵感，创造出专属于他的独特韵味。田厨从事烹饪十余年，凭借其精湛的厨艺和出色的管理水平，多次接受重要接待任务，为国内外领导及政要名流提供视觉和味觉上的饕餮盛宴。作为新青年力量，田厨对美食的追求远不止此，他一直在寻找创新的表达方式，将菜品故事、餐桌美学，美好意境与深厚底蕴注入菜肴。

　　在此次的小雪暖心宴上，田厨和他的厨师团队，将呈现上手打黄油柿饼、树番茄鲟龙鱼筋酸辣羹、荠菜小圆子，獐子岛元贝等温补创意菜。

　　特别值得一提的是，此次活动的举办地在一栋建筑里，非常有特色。金凯楼餐厅所在的楼俗称”王字楼“，“王字楼”紧邻酒店主楼，是业主方金城集团老厂区遗存的、几栋“明皇宫”附属建筑中的一栋。最初为明故宫机场飞行员俱乐部。因俯视可见其屋顶结构似“王”字而命名。“王字楼”历经百年历史长河南京抓龙筋调理。现在它被命名为“金凯楼”。金凯楼中餐厅，将雅致的格调南京正宗泰式抓龙筋，与精巧的现代设计糅合一起，整体空间色调稳重古朴，选用大理石南京抓龙筋调理、木饰面、及古铜色金属，搭配优雅简约的家私，点缀具有航空元素的艺术品，体现了“王字楼”飞行员俱乐部的主题风格。

　　树番茄鲟龙鱼筋酸辣羹，是田厨的一道融合创意菜。鲟龙鱼筋用冷水涨发，冲洗干净，盛入碗中，加入少许白胡椒粒和葱姜，倒入适量矿泉水，入柜蒸至酥软取出备用；树番茄用热水略烫后去皮。鲟龙鱼身上的宝藏不止有鱼子酱，晶莹剔透的龙筋也具有极高的营养价值，《本草纲目》记载“鲟鱼筋”具有独特的药用价值，多以汤食滋补身体。这道树番茄鲟龙鱼筋酸辣羹，将鲟龙鱼筋的鲜与树番茄的酸巧妙融合在一起，入口爽滑软糯，加上有白胡椒、葱姜等温热食材，一口下去身体立刻暖和了起来。

　　本次活动由新华报业传媒集团与江苏今世缘酒业股份有限公司主办，南京晨报、《寻味》栏目、南京凯宾斯基酒店承办，2023南京高端酒店星厨创意菜分享会活动也得到了江苏省工商业联合会、江苏省餐饮行业协会的大力支持。活动依然在线上线下同步展开，通过南京晨报视频号、爱南京APP，对主厨的现场烹饪教学进行全程直播。每一道主打菜都是对厨师刀工与火候的严格考量南京抓龙筋调理，而来自南京凯宾斯基酒店金凯楼的专业厨师团队将充分展现技艺与匠心，以高超的烹饪水准为菜品注入灵魂，惊艳每位食客的味蕾。美食离不开美酒相伴，今世缘国缘V9，清雅酱香，晶莹剔透，兼具时尚与端庄，清香风雅尽在其中南京抓龙筋会馆。美食与美酒的叠加，也必将让这场小雪暖心宴，更加芳香四溢，暖人心脾。南京婉姐抓龙筋工作室南京正宗抓龙筋